כמות: 8-10 אגסים. דרגת קושי: קל מאוד. פרווה/חלבי.

חומרים:

​

- 8-10 אגסים (בינוניים/קטנים)

- 2 כוסות יין אדום (500 מ"ל)

- כוס מים (250 מ"ל)

- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)

- פרוסות מתפוז אחד

- 4 מקלות קינמון

- 1/8 ציפורן טחון

- 1/8 כפית מוסקט טחון

- להגשה: גלידת וניל (חלבית/פרווה)

​

אופן ההכנה:

​

1. קולפים את קליפת האגסים וחותכים חלק קטן מהתחתית כך שניתן יהיה להעמיד אותם ביציבות.

2. מחממים בסיר את היין, המים, הסוכר, הציפורן והמוסקט עד שהסוכר נמס ועד לרתיחה.

3. מנמיכים ללהבה בינונית-נמוכה, מוסיפים את האגסים, מקלות הקינמון ופרוסות התפוז, סוגרים את המכסה ומבשלים כ-30 דקות או עד שהאגסים מתרככים ומקבלים גוון בורדו יפה.

4. מכבים את האש ומשאירים את האגסים בסיר סגור לספיגת טעמים עד ההגשה (לפחות שעתיים ועד לילה במקרר).

5. לפני ההגשה מחממים על הכיריים את הסיר עם הרוטב והאגסים. רצוי להגיש עם קצת מהרוטב ועם גלידת וניל.